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- 2017-09-26
- 季節のお野菜*山芋を使った一品
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こんにちは。
いつも花ざくろのブログをご覧いただきありがとうございます(*^^*)
近頃は秋晴れが続き、とても過ごしやすいですね(^^)
かわらまち花ざくろでも、秋のお料理に移り変わってきました。
本日は、その中でも栄養価の高くて有名な、あのお野菜をご紹介いたします!
丸くてごろっとしたこちらの野菜を見たことはありますか?
ご存知の方もいらっしゃると思いますが、こちらは『山芋』でございます。
山芋はネバネバなのが特徴の長芋よりも更に粘りがあり、長芋と比べ甘味のある野菜でございます。
こちらの山芋をかわらまち花ざくろでは、料理長がすり鉢を使い実際に手作業で擦って調理しております。
すり鉢で擦ることにより、元々粘り気があることが特徴の山芋が更に粘りを増します。
そうしてできたお料理がこちらの一品です。
山芋のすり流し
中には擦った山芋と相性抜群なうずらの温玉も入っております(^^)
山芋は栄養価も高いため、季節の変わり目で体調を崩しがちな今の時期にぴったりです!
是非、かわらまち花ざくろへ召し上がりにお越しくださいませ(*^^*)
ご来店を心よりお待ちしております。
飛騨牛懐石料理
かわらまち花ざくろ
岐阜県岐阜市元浜町29番地
TEL 058-264-0290
事前にご予約をいただけますと、比較的スムーズにお料理をお出しさせていただきます。
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